Innovazione nella ristorazione: Insolita Trattoria Tre Soldi
Ecco l’Insolita Trattoria Tre Soldi, ristorante storico di Firenze che già dal nome ci fa capire che non siamo davanti alla solita storia, al solito format di ristorazione, non più. Nell’articolo un’intervista a Lorenzo Romano, Executive chef e proprietario del locale, su modello di business e l’analisi della value proposition del locale.
