Innovazione nella ristorazione: Insolita Trattoria Tre Soldi
Ecco l’Insolita Trattoria Tre Soldi, ristorante storico di Firenze che già dal nome ci fa capire che non siamo davanti alla solita storia, al solito format di ristorazione, non più. Nell’articolo un’intervista a Lorenzo Romano, Executive chef e proprietario del locale, su modello di business e l’analisi della value proposition del locale.
Come valutare il cliente prima di impazzire
Nell’immaginario comune la principale difficoltà nel diventare un libero professionista è trovare clienti. Meglio se paganti. Nessuno si pone il problema di valutare il cliente.
